松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，也可写成松鼠桂鱼、松子桂鱼，是一道中国江苏苏州的著名的番茄汁油炸鱼的菜肴。

以鳜鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋汁而成。该菜式口味鲜甜、口感脆嫩，是姑苏菜肴中的代表作。